Question

探究蔗糖的元素組成
提出問題：蔗糖是我們經常接觸的一種食品，你是否想過蔗糖是由哪些元素組成的呢？
猜想：生活中，我們偶爾會看見蔗糖在鍋里，加熱時間過長，會變成褐色，因此，你猜想蔗糖中含碳元素，或許還有其他元素．
收集資料：
（1）蔗糖屬于有機化合物（一般指含有碳元素的化合物），所以蔗糖是______（填純凈物或混合物）．有機化合物一般可以燃燒，受熱容易分解，這都屬于有機化合物的______性質（填物理或化學）．
（2）化學反應的本質是______，因此，在化學反應前后，元素的種類______（填變多、不變或變少）．
設計實驗：我們設計了這樣兩個實驗方案：
（1）將蔗糖在空氣中點燃，單獨點燃蔗糖，不易燃燒，但是在蔗糖中摻入煙灰，蔗糖很容易被點燃．可見，煙灰可能在此起______作用．分別用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置于火焰上方，觀察現象．
（2）將蔗糖放在一密閉容器中加強熱，觀察現象．
現象與結論：分別觀察到
（1）中的現象是______；______；
（2）中的現象是______、______．
結論：蔗糖是由______、______、______三種元素組成的．（填元素符號）

Answer 1

【答案】分析：（1）根據蔗糖就是多糖晶體，是純凈物；根據物質的化學性質包括可燃性，還原性，氧化性，穩定性，腐蝕性，酸性，堿性等，進行判斷；
（2）根據化學變化的本質：原子的重新組合進行解答，根據質量守恒定律進行解答；
設計實驗：（1）根據題中信息：單獨點燃蔗糖，不易燃燒，摻入煙灰，蔗糖很容易被點燃，推測解答；
根據實驗現象（1）中的現象是：干燥的玻璃片上有水珠生成；可推斷出蔗糖中含有氫元素，可能含有氧元素；蘸有澄清石灰水的玻璃片渾濁；可推斷出蔗糖中含有碳元素；
（2）中的現象是：蔗糖在閉容器中強熱，部分蔗糖變黑，含有碳元素；容器內壁出現小水珠，可推斷出蔗糖中含有氫元素，含有氧元素；進行分析解答，推斷出結論．
解答：解：（1）蔗糖就是多糖晶體，是純凈物；根據物質的化學性質包括可燃性，可知有機化合物一般可以燃燒，屬于化學性質；故答案為：純凈物；化學；
（2）化學反應的本質是：原子的重新組合；根據質量守恒定律，在化學反應前后，元素的種類不變；
故答案為：原子的重新組合；不變；
設計實驗（1）在蔗糖中摻入煙灰，蔗糖很容易被點燃．可見，煙灰可能在此起催化劑作用；故答案為：催化劑；
（1）中的現象是：干燥的玻璃片上有水珠生成；可推斷出蔗糖中含有氫元素，可能含有氧元素；
蘸有澄清石灰水的玻璃片渾濁；可推斷出蔗糖中含有碳元素；
（2）中的現象是：蔗糖在閉容器中強熱，部分蔗糖變黑；可推斷出蔗糖中含有碳元素；
容器內壁出現小水珠；可推斷出蔗糖中含有氫元素，含有氧元素；
由此可知：蔗糖是由碳，氫，氧三種元素組成．
故答案為：玻璃片上有水珠生成；石灰水變渾濁；部分蔗糖變黑，（蔗糖脫水炭化）；容器表面出現小水珠；碳，氫，氧．
點評：本題考查學生根據物質的化學性質，化學反應的本質，實驗現象進行分析解題的能力．