Question

檢測發現許多蔬菜中含有亞硝酸鹽，當亞硝酸鹽達到一定量時，會對人體產生危害。生活中，蔬菜有室溫貯存和低溫貯存兩種方式。蔬菜中的亞硝酸鹽含量在貯存過程中是如何變化的？某興趣小組同學提出了兩種假設：

  假設一：蔬菜存放過程中，亞硝酸鹽的含量一直升高。

  假設二：蔬菜存放相同時間，冰箱貯存比室溫貯存產生的亞硝酸鹽要少。

  他們選用新鮮的黃瓜、番茄、青椒三種蔬菜分別采用室溫貯存、冰箱貯存進行研究。通過實驗，獲得數據整理如下表：

 

(1)有同學分析表中數據，認為實驗結果不支持假設一，他的依據是：     。

(2)實驗結果支持假設二。查閱資料得知，蔬菜中的硝酸鹽通過代謝作用可轉化為亞硝酸

  鹽。請你利用新陳代謝的相關知識，對“蔬菜存放相同時間，冰箱貯存比室溫貯存產生

  的亞硝酸鹽要少”這一現象作出一種解釋：    。

(3)結合本實驗結果，對于新鮮的黃瓜、番茄、青椒，就亞硝酸鹽含量而言，你認為何時食用比較合適？    。

Answer 1

（1）六組數據有五組數據跟他的假設不一致 （2） 低溫時，新陳代謝比較較慢 

（3）在低溫保存的同時在第4天食用比較合適