Question

16．維生素C（簡稱Vc，又名抗壞血酸），易溶于水，易被氧化．人體缺乏Vc可能引發多種疾病．水果和蔬菜中含有豐富的Vc．某研究性學習小組對它探究如下：
探究一：檢驗三種飲品中Vc含量的順序．
【查閱資料】Vc能和高錳酸鉀反應，使紫色的高錳酸鉀溶液褪色．
【設計方案】分別向盛有lmL等濃度高錳酸鉀稀溶液的三只試管中逐滴滴加果味飲料、蘋果汁和梨汁，邊滴邊振蕩，直至高錳酸鉀溶液褪色．
【實驗數據】

	果味飲料	蘋果汁	梨汁
滴加的滴數	40	10	20

【實驗結論】三種飲品中Vc含量由高到低的順序是B＞C＞A（各液體濃度的差別忽略不計），依據是高錳酸鉀量相同的情況下，使用飲料的量越少，其所含的Vc量越大．
探究二：蔬菜放置時間的長短對其Vc含量是否有影響．
【設計方案】請你用新鮮的黃瓜、放置一周的黃瓜、高錳酸鉀稀溶液和必要的儀器設計實驗方案：
【實驗結論】按上述方案實驗，根據（剛好褪色時）兩種黃瓜的汁液所用的滴數不同這一實驗結果，分析得出蔬菜放置時間的長短對其Vc的含量有影響．
【實驗反思】化學實驗需要控制變量．在做探究二時，下列情況會影響到測定結果的是BC．
A．試管的大小不同
B．沒有用同一規格膠頭滴管滴加
C．所用高錳酸鉀溶液的濃度不同．

Answer 1

分析 探究一：
通過設計對比試驗，可以判斷果味飲料、蘋果汁和梨汁中維生素C的含量．
探究二：
[設計方案]
設計實驗要考慮各方面的情況，只有精心設計實驗，才能得出科學地結論；
[實驗結論]
根據實驗現象可以判斷實驗結論；
[實驗反思]
對比試驗要控制好各種量；

解答 解：探究一：
與相同量的高錳酸鉀反應時，維生素C的含量越高，消耗的滴數越少，分析數據可知，與相同量的高錳酸鉀反應時，果味飲料、蘋果汁和梨汁消耗的滴數分別為40、10、20，說明蘋果汁中的維生素C含量最高，梨汁次之，果味飲料最少．
故填：B＞C＞A．高錳酸鉀量相同的情況下，使用飲料的量越少，其所含的Vc量越大；
探究二：
[設計方案]
設計實驗方案如下：
將新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜分別搗碎，用紗布將汁液分別擠入兩個燒杯中，向裝有等量高錳酸鉀溶液的兩支試管中，分別滴加上述兩種黃瓜汁，邊滴邊振蕩，直到高錳酸鉀溶液剛好褪色，記錄滴數，重復三組實驗，取平均值．
故填：將新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜分別搗碎，用紗布將汁液分別擠入兩個燒杯中，向裝有等量高錳酸鉀溶液的兩支試管中，分別滴加上述兩種黃瓜汁，邊滴邊振蕩，直到高錳酸鉀溶液剛好褪色，記錄滴數，重復三組實驗，取平均值．
[實驗結論]
根據高錳酸鉀溶液剛好褪色時，兩種黃瓜汁所用的滴數不同這一實驗結果，分析得出蔬菜放置時間的長短對其Vc的含量有影響．
故填：高錳酸鉀溶液剛好褪色時，兩種黃瓜汁所用的滴數不同．
[實驗反思]
試管的大小不同，不影響實驗結果，沒有用同一規格膠頭滴管滴加、每次實驗所用的黃瓜汁顏色不同會影響實驗結果．
故填：BC．
答案：
探究一：B＞C＞A；高錳酸鉀量相同的情況下，使用飲料的量越少，其所含的Vc量越大；
（探究一）【設計方案】將新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜分別搗碎，用紗布將汁液分別擠入兩個燒杯中，向裝有等量高錳酸鉀溶液的兩支試管中，分別滴加上述兩種黃瓜汁，邊滴邊振蕩，直到高錳酸鉀溶液剛好褪色，記錄滴數，重復三組實驗，取平均值．
【實驗結論】（剛好褪色時）兩種黃瓜的汁液所用的滴數不同．（與方案對應合理即可）
【實驗反思】BC

點評 化學實驗現象是化學實驗最突出、最鮮明的部分，也是進行分析推理得出結論的依據，掌握物質的性質和相互之間的反應關系，并有助于提高觀察、實驗能力．所以，對化學實驗不僅要認真觀察，還應掌握觀察實驗現象的方法．