Question

【題目】豆漿的營養價值很高，是人們喜愛的飲品之一。豆漿中含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素A、維生素C、煙酸和鐵、鈣等礦物質，其中鈣的含量比其他乳類還要豐富。則：

（1）每天早上喝上一杯豆漿，這說明豆漿可為我們補充的主要營養物質是（______）

A 蛋白質 B 油脂 C 維生素 D 無機鹽

（2）豆漿機即需即制的優點給生活帶來很大方便，豆漿制作完成，還可用隨機附件——濾網去除豆漿中的渣滓，使口感更好，該設計利用的操作原理是_______。

（3）黃豆中含有的皂角素能引起人們惡心、嘔畦和消化不良，因此，喝不熟豆漿對人體有害。但豆漿經燒熟煮透后，其中的有害物質即被破壞，這個過程發生的是____變化（填“物理”或“化學”）；纖維素的化學式為（C6H10O5）n，在催化劑和加熱的條件下纖維素可以與水反應生成葡萄糖，寫出該反應的化學方程式為________。

（4）小明同學通過化學課知道，人們誤食重金屬鹽（如：硫酸銅、氯化鋇等）可通過喝大量豆漿的方法解毒。你認為下列______飲品也可以達到同樣的目的（填序號）。

①牛奶；②果汁；③蛋清；④礦泉水；⑤食鹽水。

Answer 1

【答案】A 過濾 化學 （C6H10O5）n +nH2OnC6H12O6 ①③

【解析】

（1）豆漿中富含蛋白質，故選項正確A；故填：A；

（2）利用濾網的網眼的大小將豆漿中較大的蛋白質顆粒（即濾渣）跟較小的蛋白質顆粒（即豆漿）分離。這種方法屬于過濾。故填：過濾；

（3）豆漿在燒煮過程中皂角素被破壞，有新物質生成，因此該變化屬于化學變化。在催化劑和加熱的條件下纖維素可以與水反應生成葡萄糖，該反應的化學方程式為：（C6H10O5）n +nH2O nC6H12O6；故填：化學；（C6H10O5）n +nH2O nC6H12O6；

（4）豆漿中含有大量的蛋白質，牛奶、蛋清中也含有較多的蛋白質，因此這兩種飲品也能達到解除重金屬鹽所造成的中毒。故填：①③。