C
分析：化學變化是指有新物質生成的變化，物理變化是指沒有新物質生成的變化．
解答：A、水結冰的過程中沒有新物質生成，只是水的狀態發生了改變，屬于物理變化；碳燃燒能生成二氧化碳，屬于化學變化．
B、木材制成桌椅的過程中，只是木材的形狀發生了改變，沒有新物質生成，屬于物理變化；鐵絲受力彎曲的過程中，只是鐵絲的形狀發生了改變，沒有新物質生成，屬于物理變化．
C、鋼鐵生銹的過程中有新物質--鐵銹生成，屬于化學變化；石蠟熔化的過程中沒有新物質生成，只是石蠟的狀態發生了改變，屬于物理變化．
D、物質燃燒成灰的過程中有新物質生成，屬于化學變化；一種物質受熱后分解成多種物質，屬于化學變化．
故選：C．
點評：本題考查物理變化和化學變化的差別．物理變化和化學變化的根本區別在于是否有新物質生成．如果有新物質生成，則屬于化學變化；反之，則是物理變化．
