Question

16．食鹽（氯化鈉，NaCl），味精（谷氨酸鈉，C₅H₈NO₄Na），工業用鹽（亞硝酸鈉，NaNO₂）這三種物質在食品加工和工業生產中有很多用途．
（1）NaNO₂中氮元素的化合價是+3價；
（2）這三種物質都有咸味，使從化學式分析，是因為它們都含有Na⁺（填離子符號）；
（3）NaNO₂中的水溶液顯堿性，其pH＞（選填“＞”“=”或“＜”）7．

Answer 1

分析 （1）根據在化合物中正負化合價代數和為零，結合NaNO₂的化學式進行解答本題．
（2）根據化學式直接填空．
（3）顯堿性的物質是pH大于7．

解答 解：（1）鈉元素顯+1價，氧元素顯-2價，設氮元素的化合價是x，根據在化合物中正負化合價代數和為零，可得：（+1）+x+（-2）×2=0，則x=+3價．
故填：+3價；
（2）這三種物質都有咸味，使從化學式分析，是因為它們都含有Na⁺．
故填：Na⁺；
（3）NaNO₂中的水溶液顯堿性，堿性溶液的pH值＞7．
故填：＞．

點評 了解化學式的相關計算方法，才能結合具體物質的化學式正確解答．