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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

28、家庭廚房就是一個化學小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學知識．
（1）請回想一下自家廚房里的鍋、碗、瓢、盆及各種炊具的名稱，按材料所屬類別填表（各舉一例）

金屬材料	無機非金屬材料	合成材料
鐵鍋（鐵勺、菜刀）	瓷碗（瓷盆等）	塑料籃

（2）現如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、天然氣，還有

液化

氣．我們在使用天然氣等燃料過程中，有時會聞到一些特殊氣味，這是加入的乙硫醇的氣味，加入乙硫醇的作用是

提醒人們防止天然氣等燃料發生泄漏

，如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味，下列應急措施可行的是（填寫序號）

A、B

A、檢查并關閉氣源閥門，防止氣體進一步泄漏 B、輕輕打開門窗通風
C、立即打開抽排油煙機排氣，將泄漏出的氣體盡快排出室內
（3）大米、面粉的主要成分都是

淀粉

，它是人體所必需的六大營養素之一．液態的油和固態的動物油合稱為油脂，對人體的作用是

在體內消化、氧化分解釋放熱量（備用能量）

．
（4）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是

N₂（或稀有氣體）

．
某些食品包裝袋內常有一小包物質，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質屬于雙吸劑的是（填寫序號）

B

A、碳粉 B、鐵粉 C、氯化鈣 D、生石灰
（5）味精是烹制菜肴的調味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關，當PH為6-7時鮮味最強；味精的鮮味還與溫度有關，其水溶液經120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉．據此，下列認識不正確的是（填寫字母代號）

A

A、谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B、菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C、加入味精時，應避免在酸性或堿性較強的條件下使用
D、研究問題的一種有效方法是通過實驗．

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

26、家庭廚房就是一個充盈的化學小世界，“柴米油鹽醬醋糖”包含著許多化學內容：
（1）家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有煤氣、液化石油氣，還有

CH₄

（主要成分的化學式）等．
（2）米、面的主要成分是淀粉，化學式為（C₆H₁₀O₅）_n，氫氧元素的質量比為

1：8

．
（3）超市貨架上的食鹽品種豐富，有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等．這些食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等是指（填：單質、原子或元素）

元素

．
（4）熱水瓶內的水垢主要成分是碳酸鈣，可用

醋酸

（填一種調味品名稱）除去．
（5）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的

吸附

性，可將紅糖脫色成白糖．
（6）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是

隔絕空氣

，從而防止食品變質．
（7）茶葉、膨化食品常采用真空充氣包裝，充入的氣體可能是①

N₂

；②

CO₂

等．
（8）某些食品包裝袋內常有一小包物質，用來吸收氧氣和水分以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質屬于“雙吸劑”的是

B

．A．炭粉B．鐵粉C．氯化鈣D．生石灰
（9）味精是烹制菜肴時常用的調味品，小明發現某味精包
裝上的部分文字說明．他想測定此味精中氯化鈉的含量．
NaCl+AgNO₃═AgCl↓+NaNO₃，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質．

實驗過程①稱取該味精樣品10.0g，并溶于蒸餾水；
②加入過量的硝酸銀溶液；③過濾；④用蒸餾水反復洗滌沉淀多次；
⑤將沉淀烘干、稱量，測得固體質量為5.74g．
根據上述實驗步驟回答下列有關問題：
Ⅰ、過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是

漏斗

．
Ⅱ、試通過計算確定此樣品中NaCl的質量分數與其包裝上標注的含量是否相符？

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

家庭廚房就是一個化學小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學知識．
（1）請回想一下自家廚房里的鍋、碗、瓢、盆及各種炊具的名稱，按材料所屬類別填表（各舉一例）
金屬材料無機非金屬材料合成材料

（2）現如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、天然氣，還有氣．我們在使用天然氣等燃料過程中，有時會聞到一些特殊氣味，這是加入的乙硫醇的氣味，加入乙硫醇的作用是，如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味，下列應急措施可行的是（填寫序號）
A、檢查并關閉氣源閥門，防止氣體進一步泄漏　　　 B、輕輕打開門窗通風
C、立即打開抽排油煙機排氣，將泄漏出的氣體盡快排出室內
（3）大米、面粉的主要成分都是，它是人體所必需的六大營養素之一．液態的油和固態的動物油合稱為油脂，對人體的作用是．
（4）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是．
某些食品包裝袋內常有一小包物質，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質屬于雙吸劑的是（填寫序號）
A、碳粉　　　　B、鐵粉　　　　C、氯化鈣　　　　 D、生石灰
（5）味精是烹制菜肴的調味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關，當PH為6-7時鮮味最強；味精的鮮味還與溫度有關，其水溶液經120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉．據此，下列認識不正確的是（填寫字母代號）__
A、谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B、菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C、加入味精時，應避免在酸性或堿性較強的條件下使用
D、研究問題的一種有效方法是通過實驗．

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科目：初中化學 來源：2007-2008學年江蘇省常州市九年級（下）教學質量調研化學試卷（解析版） 題型：解答題

（2008?常州模擬）家庭廚房就是一個化學小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學知識．
（1）請回想一下自家廚房里的鍋、碗、瓢、盆及各種炊具的名稱，按材料所屬類別填表（各舉一例）

金屬材料	無機非金屬材料	合成材料
______	______	______

（2）現如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、天然氣，還有______氣．我們在使用天然氣等燃料過程中，有時會聞到一些特殊氣味，這是加入的乙硫醇的氣味，加入乙硫醇的作用是______，如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味，下列應急措施可行的是（填寫序號）______
A、檢查并關閉氣源閥門，防止氣體進一步泄漏 B、輕輕打開門窗通風
C、立即打開抽排油煙機排氣，將泄漏出的氣體盡快排出室內
（3）大米、面粉的主要成分都是______，它是人體所必需的六大營養素之一．液態的油和固態的動物油合稱為油脂，對人體的作用是______．
（4）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是______．
某些食品包裝袋內常有一小包物質，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質屬于雙吸劑的是（填寫序號）______
A、碳粉 B、鐵粉 C、氯化鈣 D、生石灰
（5）味精是烹制菜肴的調味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關，當PH為6-7時鮮味最強；味精的鮮味還與溫度有關，其水溶液經120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉．據此，下列認識不正確的是（填寫字母代號）______
A、谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B、菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C、加入味精時，應避免在酸性或堿性較強的條件下使用
D、研究問題的一種有效方法是通過實驗．

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科目：初中化學 來源：2010年山東省中考化學全真模擬試卷（一）（解析版） 題型：解答題

（2008?常州模擬）家庭廚房就是一個化學小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學知識．
（1）請回想一下自家廚房里的鍋、碗、瓢、盆及各種炊具的名稱，按材料所屬類別填表（各舉一例）

金屬材料	無機非金屬材料	合成材料
______	______	______

（2）現如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、天然氣，還有______氣．我們在使用天然氣等燃料過程中，有時會聞到一些特殊氣味，這是加入的乙硫醇的氣味，加入乙硫醇的作用是______，如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味，下列應急措施可行的是（填寫序號）______
A、檢查并關閉氣源閥門，防止氣體進一步泄漏 B、輕輕打開門窗通風
C、立即打開抽排油煙機排氣，將泄漏出的氣體盡快排出室內
（3）大米、面粉的主要成分都是______，它是人體所必需的六大營養素之一．液態的油和固態的動物油合稱為油脂，對人體的作用是______．
（4）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是______．
某些食品包裝袋內常有一小包物質，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質屬于雙吸劑的是（填寫序號）______
A、碳粉 B、鐵粉 C、氯化鈣 D、生石灰
（5）味精是烹制菜肴的調味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關，當PH為6-7時鮮味最強；味精的鮮味還與溫度有關，其水溶液經120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉．據此，下列認識不正確的是（填寫字母代號）______
A、谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B、菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C、加入味精時，應避免在酸性或堿性較強的條件下使用
D、研究問題的一種有效方法是通過實驗．

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