下列物質遇水后形成乳濁液的是（ ）
A．食鹽
B．食用油
C．食醋
D．面粉
【答案】分析：不溶性的固體小顆粒懸浮于液體中形成的混合物是懸濁液；不溶性的小滴懸浮于液體中形成的混合物是乳濁液；一種或幾種物質分散到另一種物質里，形成的均一穩定的混合物是溶液．
解答：解：A、食鹽易溶于水，形成均一、穩定的混合物，屬于溶液；故選項錯誤．
B、食用油不溶于水，將食用油放入水中是小滴懸浮于液體中形成的不均一、不穩定的混合物，屬于乳濁液；故選項正確．
C、食醋易溶于水，形成均一、穩定的混合物，屬于溶液；故選項錯誤．
D、面粉不溶于水，將面粉放入水中是固體小顆粒分散到水中形成的不均一、不穩定的混合物，屬于懸濁液；故選項錯誤．
故選B．
點評：本題難度不大，掌握溶液、懸濁液、乳濁液的本質特征等知識是解答本題的關鍵．
