Question

（2009?懷化）乳制品中蛋白質的含量高低是衡量其質量的重要參數之一．乳制品中蛋白質含量的檢測是通過測定其中的含氮量，然后按一定的換算系數折算而成．三聚氰胺是一種重要的化工原料，嬰幼兒若攝入，極易產生膀胱結石、腎結石，進一步可發膀胱癌．
（1）已知三聚氰胺的分子式為C₃N₆H₆，則三聚氰胺含

3

種元素；其中碳、氮元素的質量比為

3：7

．
（2）每種蛋白質都有其恒定的含氮量[約在1 4%～l 8%（質量分數）]，試通過計算說明不法分子在乳制品中添加三聚氰胺的主要目的．

Answer 1

分析：（1）根據物質的化學式可以判斷組成物質的元素種類，也可以計算組成元素的質量比；
（2）通過計算三聚氰胺的含氮量，可以判斷不法分子在乳制品中添加三聚氰胺的主要目的．

解答：解：（1）由三聚氰胺的化學式可知，三聚氰胺是由碳元素、氮元素、氫元素組成的，其中碳、氮元素的質量比為：（12×3）：（14×6）=36：84=3：7．
故填：3；3：7．
（2）三聚氰胺中氮元素的質量分數為：

84

126

×100%=66.7%，
由計算可知，三聚氰胺的含氮量遠大于蛋白質的含氮量，故不法分子在乳制品中添加三聚氰胺的主要目的是：提高乳制品的含氮量，使低（或無）蛋白質的乳制品達到蛋白質含量的檢測標準．

點評：化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．