Question

【題目】維生素C又名抗壞血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時易被破壞，主要存在于蔬菜和水果中，它能增強人體對疾病的抵抗能力．
（1）維生素C所屬的物質類別是；
（2）下列物質中能與維生素C反應的是_______；
A.食鹽
B.純堿
C.硫酸鉀
D.苛性鈉
（3）你認為，如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中的維生素C?。

Answer 1

【答案】
（1）有機物（或有機化合物）
（2）B,D
（3）加醋涼拌（或生吃）
【解析】維生素C為含碳有機物；因為維生素C具有酸性，所以能與純堿和氫氧化鈉反應；又因為維生素C在酸性環(huán)境下比較穩(wěn)定，高溫時易被破壞，所以加醋生吃較好。