Question

（2006?泉州）有一種新型的食品保鮮劑--泡沫鐵粉，是將鐵粉包裹在多孔泡沫塑料袋里做成的．食品罐里有了它，食品的保存期就大大的延長了．
（1）鐵粉對食品具有優良保鮮作用的原因是（填序號）：
A．鐵是化學性質很穩定的金屬
B．鐵粉生銹時吸收水分，促使食品保持干燥
C．鐵粉生銹時吸收氧氣，防止食品發生緩慢氧化
（2）生鐵是的合金，使用鐵鍋炒菜能為人體提供造血所需的微量元素鐵元素，但鐵鍋較易生銹，日常生活中防止鐵鍋生銹的方法是．

Answer 1

【答案】分析：食品在與氧氣接觸時容易發生緩慢氧化而變質，與水接觸時吸收水分也會影響食品質量．鐵與空氣、水充分接觸時容易生銹．
解答：解：（1）鐵能吸收水和氧氣，使食品保持干燥和缺氧狀態，從而延長保質期．故選B、C
（2）生鐵的主要成分是鐵，還含有碳等其它物質．在潮濕的環境中容易生銹．故填：鐵；使用完畢保持生鐵鍋的干燥．
點評：本題主要考查了鐵的性質和用途等方面的問題，鐵鍋防銹是一個具體的防銹實例，由于經常加熱且是炒菜燒水用，所以不宜涂油或者刷漆，所以適宜干燥保存．