Question

“廚房文化”和“飲食文化”博大精深，“柴米油鹽醬醋茶”、 “鍋碗瓢盆”中包含著許多化學知識。

(1)下列各類食物中含有豐富蛋白質的是            （填序號）。

a．雞蛋        b．蘋果      c．白菜        d．面條

（2）水果因其含有豐富的維生素而深受人們的喜愛。

①獼猴桃被稱為水果中的“維C之王”。研究顯示，維C可提高人體對鐵元素的吸收能力，

人體缺鐵會引起＿＿＿＿＿，人體缺維C會引起＿＿＿＿＿病。

②榴蓮被譽為“果中之王”，切開榴蓮時可聞到特殊香味，這說明＿＿＿＿＿＿＿＿。

（3）下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分。根據下列標簽回答問題：

每100 g含有 營養成分	糖類	油脂	蛋白質	維生素C	鈣	鈉	鋅[
7．6 g	7．8 g	7．4 g	18 mg	201 mg	30．8 mg	8．1 mg

    以上標簽中列出的人體必需微量元素是            。

（4）下列所示的各種炊具、餐具中，主要利用有機合成材料制成的是        （填序號）。

             

a．水龍頭         b．塑料餐具        c．鐵鍋         d．不銹鋼勺

 

Answer 1

【答案】

（每空1分） （1）a   (2) ① 貧血 、 壞血病  ②分子在不停的運動（3）鋅   （4）b 

【解析】（1）雞蛋富含蛋白質，蘋果、白菜富含維生素，面條富含糖，故選a。（2）①缺鐵會引起貧血，缺乏維生素C會引起壞血病②能聞到氣味是因為分子在不斷的運動（3）鐵鋅硒碘氟等是人體必需的微量元素，鈣和納是常量元素。(4)塑料是合成材料，故選B