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做饅頭時(shí)要在發(fā)酵好的面團(tuán)中加食用堿,以便產(chǎn)生氣體使饅頭疏松多孔,面團(tuán)在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的物質(zhì)的酸堿性是(  )
A.酸性B.堿性C.中性D.無(wú)法判斷
食用堿的成分主要為碳酸鈉,這種鹽能與酸反應(yīng)生成鹽、水和二氧化碳,二氧化碳?xì)怏w在面團(tuán)中膨脹,使饅頭疏松多孔,因此發(fā)酵好的面團(tuán)中含有酸性物質(zhì).
故選A.
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

3、做饅頭時(shí)要在發(fā)酵好的面團(tuán)中加食用堿,以便產(chǎn)生氣體使饅頭疏松多孔,面團(tuán)在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的物質(zhì)的酸堿性是(  )

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源:新人教版九年級(jí)下冊(cè)《第11章 鹽 化肥》2013年單元檢測(cè)訓(xùn)練卷D(一)(解析版) 題型:選擇題

做饅頭時(shí)要在發(fā)酵好的面團(tuán)中加食用堿,以便產(chǎn)生氣體使饅頭疏松多孔,面團(tuán)在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的物質(zhì)的酸堿性是( )
A.酸性
B.堿性
C.中性
D.無(wú)法判斷

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源:2010年江蘇省蘇州市昆山市中考化學(xué)二模試卷(解析版) 題型:選擇題

做饅頭時(shí)要在發(fā)酵好的面團(tuán)中加食用堿,以便產(chǎn)生氣體使饅頭疏松多孔,面團(tuán)在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的物質(zhì)的酸堿性是( )
A.酸性
B.堿性
C.中性
D.無(wú)法判斷

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源:2009年湖北省黃岡中考化學(xué)模擬試卷(解析版) 題型:選擇題

(2010?昆山市二模)做饅頭時(shí)要在發(fā)酵好的面團(tuán)中加食用堿,以便產(chǎn)生氣體使饅頭疏松多孔,面團(tuán)在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的物質(zhì)的酸堿性是( )

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源:2009年山東省德州市平原縣中考化學(xué)二模試卷(解析版) 題型:選擇題

(2010?昆山市二模)做饅頭時(shí)要在發(fā)酵好的面團(tuán)中加食用堿,以便產(chǎn)生氣體使饅頭疏松多孔,面團(tuán)在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的物質(zhì)的酸堿性是( )

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