Question

【題目】如表是100 g某品牌板栗的部分營養成分。

總熱量	蛋白質	糖類	油脂	鈉	維生素C
1 016 kJ	5.1 g	11.3 g	19 g	4.6 mg	3.3 mg

(1)食物的成分主要有六大類營養素，上表中為人體提供主要能量的是________。

(2)假設該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在，則100 g該板栗中，氯化鈉的質量是________？

Answer 1

【答案】 糖類 100 g該板栗中含有4.6 mg鈉元素，則氯化鈉的質量為4.6 mg÷×100%＝11.7 mg

答：氯化鈉的質量是11.7 mg。

【解析】（1）根據人體所需的營養素及其生理功能分析解答；

（2）根據元素的質量=化合物的質量×化合物中該元素的質量分數解答。

（1）糖類、油脂、蛋白質能夠為人體提供能量，糖類是人體能量的主要供應者，故填：糖類；

（2）100 g該板栗中含有4.6 mg鈉元素，則氯化鈉的質量為4.6 mg÷×100%＝11.7 mg

答：氯化鈉的質量是11.7 mg。