Question

【題目】小林發現媽媽在面粉中加入一種白色粉末，做出的饅頭疏松多孔。他很感興趣，想探究這種白色粉末的成分。通過對市場上相關產品進行調查，她發現了如下表所示的三種商品，猜想媽媽使用的白色粉末是以下三種商品中的一種。

猜想	①	②	③
商品	食用純堿	食用小蘇打	快速發酵粉
成分	碳酸鈉	碳酸氫鈉	碳酸氫鈉、有機酸
用法	面粉加水揉和成面團，發酵后產生酸味，加入適量純堿，反復揉和，加熱即可制成松軟的饅頭。	面粉無需發酵，直接加入適量小蘇打，加水調和，放入烤箱加熱即可制成疏松多孔的糕點。	面粉與發酵粉按比例拌勻，放入適量溫水揉和，放置一段時間，即可蒸、烘、烤制成疏松多孔的各種食品。

（1）純堿的化學式是 ，它的水溶液的PH 。圖表中的三種商品都能在使用過程中產生一種氣體，使做成的饅頭疏松多孔，這種氣體是 。

（2）方案一:據獲得的信息，小林設計實驗方案一，在實驗室探究這種白色粉末的成分。

實驗操作	實驗現象	實驗結論
①取少量白色粉末于試管中，加入適量溫蒸餾水揉和，放置一段時間。	固體溶解，無其他明顯現象。	猜想3是錯誤的
②取少量白色粉末于試管中，加入適量蒸餾水，滴加 ； ③將產生的氣體通入澄清的石灰水。	有無色氣泡產生； 。	猜想①是正確的實驗操作有關的化學方程式 。

（3）老師提示小林②③得出的結論有不足之處，原因是 。經過查閱資料和老師的幫助小林改進實驗方案，確認白色粉末的成分。

方案二：樣品與鹽酸反應生成氣體的比較

已知查閱資料碳酸氫鈉4.2 g和碳酸鈉5.3 g完全反應生成的氣體體積都為Vml,如圖三所示。圖I是反應裝置，圖Ⅱ裝置能測量出反應生成氣體的體積。

（1）已知二氧化碳不溶于該油層，圖Ⅱ裝置中油層的作用是 。

（2）數據與分析：根據圖Ⅲ曲線，可得生成相同體積的二氧化碳氣體，碳酸氫鈉比碳酸鈉的速度 （快或慢）

（3）小林參考已知的實驗方案在圖I錐形瓶中加入了5.3g的白色粉末（雜質等因素均忽略），分液漏斗加入已知相同濃度的鹽酸（足量）。產生氣體的體積 （大于、小于、等于）Vml，證明猜想②是正確的。

Answer 1

【答案】（1）Na2CO3；＞7；CO2

（2）HCl澄清的石灰水變渾濁；2HCl+Na2CO3=2NaCl+H2O+CO2↑

（3）碳酸鈉和碳酸氫鈉都能與鹽酸反應放出使澄清石灰水變渾濁的氣體，無法判定樣品是哪種。

探究活動二

（1）防止部分的二氧化碳溶于水，造成實驗誤差．

（2）快；

（3）大于

【解析】

試題分析：（1）純堿是Na2CO3，它的水溶液顯堿性，食用純堿、食用小蘇打、快速發酵粉在使用過程中都產生二氧化碳

（2）碳酸鈉能與酸反應生成二氧化碳氣體，

2HCl+Na2CO3=2NaCl+H2O+CO2↑

（3）碳酸鈉和碳酸氫鈉都能與鹽酸反應放出使澄清石灰水變渾濁的氣體，無法判定樣品是哪種

探究活動二

（1）防止部分的二氧化碳溶于水，造成實驗誤差

（2）據圖信息可知一開始相等時間內，碳酸氫鈉產生的氣體多，故碳酸氫鈉比碳酸鈉反應速度快

（3）4.2g碳酸氫鈉可以產生Vml二氧化碳，5.3g碳酸氫鈉產生氣體的體積大于Vml