四川的泡子姜，北京的酸辣白菜等都是中外知名的風味泡菜。制作泡菜所需的微生物和環境分別是（   ）

A．酵母菌、無氧環境　　　　        B．乳酸菌、無氧環境

C．酵母菌、有氧環境　　　　        D．乳酸菌、有氧環境

我國的四川泡子姜、河南泡包菜、北京酸辣白菜等風味泡菜名揚中外．西方泡菜也被西方人譽為飲食中的“小香檳”和“小夜曲”．請回答．
（1）無論制作哪種泡菜都甜酸嫩脆，其原理都是利用______分解______產生______．制作泡菜時都是將其密封數天，這是為了制造______的環境．
（2）此中生物屬微生物，因其是______、______的低等生物．它營______生活，是生物圈中的______．