Question

【題目】現有磨漿機、燒杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、紗布、蘋果、試管、質量分數為2％的果膠酶溶液、蒸餾水、一定濃度的鹽酸和氫氧化鈉溶液，下表是某小組利用上述材料進行的有關實驗：(“／”表示不加)上述步驟完成后，進行同樣長度時間的過濾收集果汁，測量觀察。據此回答：

（1）改正上表中的一處錯誤：___________________________。

（2）果膠酶將果膠分解成可溶性的_________。若要驗證果膠酶的作用，應觀察比較的兩組是_________________。預期的實驗結果是：_______。

（3）比較燒杯甲、丙、丁可知：____________能影響酶的活性。

（4）表中①處的內容是_____。

（5）有人測定了甲、乙、丙、丁四種植物體內多種酶的活性與溫度的關系，結果如下圖所示。根據圖中的信息，你認為在25℃條件下，競爭能力最強的生物和對溫度適應范圍最廣的生物分別是________。

A.乙和丁 B.乙和丙 C.乙和甲 D.甲和丙

（6）果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱,它不包括______。

A.多聚半乳糖醛酸酶 B.果膠分解酶 C.乳糖分解酶 D.果膠酯酶

Answer 1

【答案】23順序顛倒 半乳糖醛酸 甲與乙 甲果汁的體積多于乙且比乙澄清 pH值(酸堿度) 質量分數為2％的果膠酶溶液 B C

【解析】

根據實驗原理和所給的實驗材料可知，表中①處的內容是加入質量分數為2%的果膠酶溶液，則甲、丙和丁的單一變量是pH的不同，故實驗是探究pH對果膠酶的影響，據此分析。

（1）實驗操作中2和3順序應顛倒。

（2）果膠酶能將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸。甲和乙的單一變量是是否添加果膠酶，若要驗證果膠酶的作用，應觀察比較的兩組是甲和乙。因為果膠酶能分解細胞壁，提高出汁率和澄清度，故甲果汁的體積多于乙，且比乙澄清。

（3）比較燒杯甲、丙、丁可知，單一變量是pH，故pH值能影響酶的活性。

（4）根據實驗內容和實驗材料可知表中①處應是加入質量分數為2%的果膠酶溶液。

（5）據圖可知，在25℃條件下乙所含酶活性最高，故乙競爭能力最強；丙所含的酶對溫度適應范圍最廣，故丙是對溫度適應范圍最廣的生物，故選擇B。

（6）果膠酶是指分解果膠的一類酶的總稱，包括果膠分解酶、果膠酯酶、多聚半乳糖醛酸酶，不包括C。