Question

【題目】下面的表格是某興趣小組探究溫度對酶活性影響的實驗步驟，此回答下列問題：

（1）在該實驗中，自變量是_____________，在實驗中應該控制______________（寫出兩個）等無關變量保持相同。

（2）實驗④步驟為錯誤操作，正確的操作應該是___________________________________________。

（3）實驗的第⑤步最好選用_____________（試劑）測定單位時間內淀粉的______________。（反應量/剩余量）

（4）如將實驗中的新鮮淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液，你認為是否科學？_______，為什么？________________________________________________。

Answer 1

【答案】自 pH、酶的濃度、淀粉溶液的濃度、保溫時間等 將新鮮淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分別恒溫后再混合 碘液 剩余量 不科學 因為溫度會直接影響H2O2溶液的分解

【解析】

分析表格：實驗探究的是溫度對酶活性影響，該實驗的自變量是溫度，因變量是酶活性（淀粉的剩余量），故可通過用碘液檢測淀粉剩余量來判斷酶活性大小。

（1）根據分析可知，在該實驗中，自變量是溫度，而pH、酶的濃度、淀粉溶液的濃度、保溫時間等屬于無關變量，在實驗中應該保持相同。

（2）探究溫度對酶活性影響實驗中，應該先設置好酶和淀粉的溫度，然后再將相應溫度的淀粉和酶混合進行反應，否則不能看出溫度對酶活性的影響，故實驗④步驟為錯誤操作，正確的操作應該是：將新鮮淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分別在相應溫度下處理后再混合。

（3）淀粉遇碘液變藍，因此實驗的第⑤步最好選用碘液測定單位時間內淀粉的剩余量，淀粉的剩余量越多，說明酶活性越低。

（4）溫度會直接影響H2O2溶液的分解，因此實驗中的新鮮淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液不能換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液。