Question

【題目】某實驗小組在T1和T2兩個溫度條件下，測定了淀粉酶在不同的pH條件下催化淀粉完全水解所需的時間，結果如圖所示。下列敘述錯誤的是

A.淀粉酶在T2溫度條件下活性更高

B.通過該圖無法確定T1、T2的大小

C.pH過低或溫度過低均會使酶變性失活

D.圖中溫度的改變對酶的最適pH基本無影響

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、影響酶促反應的因素：（1）高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的107～1013倍；（2）專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學反應；（3）作用條件較溫和：酶都有所需的最適溫度和酸堿度，高溫、過酸、過堿都會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活；在低溫下，酶的活性降低，但不會失活。

2、識圖分析可知，圖中坐標軸橫軸表示不同的pH值，縱軸表示淀粉完全水解所需的時間，根據曲線的變化可以知道，在溫度為T2、pH值為7時，該酶的活性較高，反應所需的時間最短。由此可知，pH值為7時是該酶的最適pH值。

A、根據以上分析可知，淀粉酶在T2溫度條件下活性更高， A正確；

B、由圖可知，淀粉酶在T2溫度條件下活性更高，但是通過該圖無法確定T1、T2的大小，B正確；

C、pH過低或溫度過高均會使酶變性失活，而低溫只是抑制酶的活性，不會使酶失活，C錯誤；

D、由圖可知，兩個溫度下淀粉酶的最適PH都是7，因此圖中溫度的改變對酶的最適pH基本無影響，D正確。

故選C。