Question

【題目】高溫淀粉酶在大規模工業生產中有很大的實用性．研究者從熱泉中篩選了高效產生高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如圖所示．請回答下列問題：

（1）進行①過程的目的是_______________，②過程所使用的接種方法是________________。

（2）Ⅰ、Ⅱ號培養基配制和滅菌時，滅菌與調節pH的先后順序是_______________，對培養基常用__________________進行滅菌。對于空氣中的細菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質變性還能_____________。如果要檢測滅菌是否徹底，可以采用的方法是： ______________。

（3）部分嗜熱菌的菌落周圍形成透明圈，應挑出透明圈________（填“大”或“小”）的菌落接種到Ⅱ號培養基。

（4）根據培養基上出現的菌落數目和稀釋倍數計算得出細菌數目往往比實際的數目低，原因是_____________________________________。

Answer 1

【答案】稀釋（嗜熱菌培養液）稀釋涂布平板法先調pH，后滅菌高壓蒸汽滅菌法損傷DNA的結構將滅過菌的培養基在適宜溫度下放置一段時間，觀察培養基上是否有菌落生成大當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落

【解析】

閱讀題干和題圖可知，本題是利用微生物培養的知識分離高效產生高溫淀粉酶的嗜熱菌，先分析題圖了解分離高效產生高溫淀粉酶的嗜熱菌的過程，然后根據問題的具體內容梳理相關知識點分析解答。

（1）分析題圖可知，①過程是梯度稀釋，目的是對樣品進行稀釋；②過程是利用稀釋涂布平板法進行接種。

（2）微生物培養基配制和滅菌時，應先調節pH值，然后再進行滅菌，如果先滅菌再調節pH會導致培養基被污染；一般對配制的培養基采用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌；紫外線能使蛋白質變性還能損傷DNA的結構，因此對于空氣中的細菌可用紫外線殺滅；如果要檢測滅菌是否徹底，可以將滅過菌的培養基在適宜溫度下放置一段時間，觀察培養基上是否有菌落生成。

（3）能分解淀粉的嗜熱菌在Ⅰ號培養基上生長時可釋放淀粉酶，分解培養基中的淀粉，在菌落周圍形成透明圈，透明圈越大淀粉酶的活性越強，所以要從中挑出透明圈大的菌落，接種到Ⅱ號培養基上。

（4）當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落，所以根據培養基上出現的菌落數目和稀釋倍數計算得出細菌數目往往比實際的數目低。