Question

【題目】某油料植物的種子中脂肪含量為種子干重的70%。為探究該植物種子萌發過程中干重及脂肪含量的變化，某研究小組將種子置于溫度、水分（蒸餾水）、通氣等條件適宜的黑暗環境中培養，定期檢測萌發種子（含幼苗）的脂肪含量和干重。結果表明：脂肪含量逐漸減少，到第11d時減少了90%，干重變化如圖所示。回答下列問題：

（1）為了觀察胚乳中的脂肪，常用___________染液對種子胚乳切片染色，然后在顯微鏡下觀察，可見_____________脂肪顆粒。

（2）實驗過程中，導致萌發種子干重增加的主要元素是________（填“C ”、“N”或“O”），原因是_____________________。

（3）實驗第11d后，如果要使萌發種子（含幼苗）的干重增加，必須提供的條件是_________和_________。

Answer 1

【答案】蘇丹Ⅲ 橘黃色（蘇丹Ⅳ紅色） O 油料作物萌發初期脂肪會先轉化為糖類等有機物，再為種子萌發提供物質和能量。脂肪分子中氧的含量遠遠少于糖，而氫的含量更多，所以脂肪轉變為糖類時，氧元素增加，導致萌發種子干重增加。（種子萌發時首先進行大分子有機物的水解，需要種子吸收大量水分，故導致萌發種子干重增加的主要原因是氧。） 適宜光照 所需的礦質元素離子(無機鹽)

【解析】

生物大分子的檢測方法：蛋白質與雙縮脲試劑產生紫色反應；淀粉遇碘液變藍；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產生磚紅色沉淀；觀察DNA和RNA的分布，需要使用甲基綠吡羅紅染色，DNA可以被甲基綠染成綠色，RNA可以被吡羅紅染成紅色，脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒。

（1）檢測脂肪需要使用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染色，可以將脂肪染成橘黃色或紅色。

（2）油料作物萌發初期脂肪會先轉化為糖類等有機物，再為種子萌發提供物質和能量。脂肪分子中氧的含量遠遠少于糖，而氫的含量更多，所以脂肪轉變為糖類時，氧元素增加，導致萌發種子干重增加。

（3）第11d后，萌發的種子已經能夠進行光合作用，如果要使萌發種子（含幼苗）的干重增加，必須提供適宜光照和所需的礦質元素離子。