Question

【題目】下圖是某課題組的實驗結果（注：A酶和B酶分別是不同種類的纖維素酶）。請分析回答：

（1）纖維素酶可通過___________________________________原理來提高催化反應速率。

（2）本實驗的自變量是_______________________。相同條件下，A酶、B酶的活性一般可用__________________________________來比較。

（3）如果要探究pH對A酶活性的影響，應將溫度控制_________℃左右。在80℃條件下，B酶活性為0，原因是_________________。

（4）適宜條件下，取一支試管加入A酶和蛋白酶溶液并搖勻，一段時間后加入纖維素，沒有得到纖維素分解產物，原因是_________________；若在試管中加入雙縮脲試劑，結果為_________________。

Answer 1

【答案】降低化學反應的活化能 溫度、酶的種類 相同時間內，底物的消耗量或產物的生成量 50 高溫使酶的空間結構遭到破壞 A酶（纖維素酶）已被蛋白酶催化分解 出現紫色

【解析】

1、酶是由活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數酶是蛋白質，極少數酶是RNA。

2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性。

3、酶促反應的原理：酶能降低化學反應的活化能。

4、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低。另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活。

4、分析題圖：題圖是某課題組的實驗結果，該曲線的橫坐標是溫度，縱坐標是酶活性，故該實驗的目的是探究（研究）溫度對A酶和B酶活性的影響的實驗。

（1）酶的作用機理是通過降低化學反應活化能來提高催化反應速率。

（2）本實驗自變量是溫度和酶的種類；酶的活性可以用相同時間內，底物的消耗量或產物的生成量來表示并進行比較。

（3）探究pH對A酶活性的影響，溫度控制在最適溫度50℃左右；80℃高溫使酶的空間結構遭到破壞，導致B酶活性為0。

（4）A酶的本質是蛋白質，而蛋白質酶可以將A酶分解，所以二者混合后加入纖維素不能得到分解產物；由于混合液中含有蛋白酶和多肽，所以加入雙縮脲試劑后，結果出現紫色。