Question

我國民間用鹽漬法保存食物的原理是

1. A.
   NaCl可分解細(xì)菌產(chǎn)生的毒素
2. B.
   NaCl可抑制細(xì)菌產(chǎn)生毒素
3. C.
   Cl^-被細(xì)菌吸收，可殺死細(xì)菌
4. D.
   NaCl使細(xì)菌失水死亡

Answer 1

D
解析：
新鮮食物腐壞的原因是細(xì)菌分解其有機(jī)物。鹽漬法的作用是增大食物周圍環(huán)境溶液濃度，使細(xì)菌嚴(yán)重滲透失水而死亡。