Question

【題目】如圖 1 表示制備固定化酵母細胞的有關操作，圖 2 是利用固定化酵母細胞進行酒精發酵的示意圖，下列敘述錯誤的是（ ）

A.注射器出口應與液面保持適宜距離以保證凝膠珠成為球狀

B.包埋酵母細胞的凝膠住為白色透明狀，并具有一定的彈性

C.圖 1 中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉移到圖 2 裝置中

D.圖 2 發酵過程中攪拌的目的是使培養液與酵母細胞充分接觸

Answer 1

【答案】B

【解析】

固定化細胞的相關知識點，制作過程中的注意事項：（1）酵母細胞的活化。（2）配置氯化鈣溶液：要用蒸餾水配置。（3）配制海藻酸鈉溶液：小火、間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會發生焦糊。 （4）海藻酸鈉溶液與酶母細胞混合：冷卻后再混合，注意混合均勻，不要進入氣泡。 （5）制備固定化酵母細胞：高度適宜，并勻速滴入。

A、注射器出口應與CaCl2溶液的液面保持適當的距離，以保證凝膠珠成為球狀，若注射器出口貼近CaCl2溶液的液面，則會導致沒有形成大小均勻的凝膠珠，A正確；

B、包埋酵母細胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀，并具有一定的彈性，這樣包埋的酵母細胞數量適宜，B錯誤；

C、制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌（去除殘留的CaCl2）后再轉移到圖2裝置中進行發酵，C正確；

D、發酵過程中攪拌的目的是使培養液與酵母細胞充分接觸，以利于發酵過程的順利進行，D正確。

故選B。