Question

【題目】如圖為蘋果成熟期有機物質含量的變化圖，相關分析錯誤的是：

A. 在該酶的作用下，蘋果細胞液的滲透壓逐漸變小

B. 用斐林試劑檢測，10月的蘋果樣液磚紅色最深

C. 圖中的五種有機物質中最可能含有S元素的是酶

D. 圖中五種有機物質中屬于單糖的是果糖、葡萄糖

Answer 1

【答案】A

【解析】

本題以曲線圖為情境，考查學生對檢測生物組織中的還原糖、細胞中的糖類、酶的化學本質及其專一性等相關知識的識記和理解能力。

分析圖示可知，隨著酶含量的不斷增加，淀粉的含量不斷減少，據此可推知：圖中的酶最可能是淀粉酶，在淀粉酶的催化下，大分子的淀粉發生水解，致使蘋果細胞液濃度逐漸變大，細胞液的滲透壓也逐漸變大，A錯誤；在6～11月期間，葡萄糖的含量變化不大，而果糖的含量逐漸增加至10月的最大值，葡萄糖和果糖都是還原糖，可與斐林試劑發生反應，生成磚紅色沉淀，所以用斐林試劑檢測，10月的蘋果樣液磚紅色最深，B正確；糖類由C、H、O元素組成，大多數酶的化學本質為蛋白質，有的蛋白質含有S元素，可見，圖中的五種有機物質中最可能含有S元素的是酶，C正確；圖中的果糖、蔗糖、葡萄糖、淀粉均為糖類，其中屬于單糖的是果糖、葡萄糖，D正確。