Question

【題目】下圖甲為果酒和果醋制作裝置，圖乙表示制作過程中的物質變化，有關敘述正確的是（ ）

A.制作果酒時應關閉閥b，適時打開閥a排氣

B.制作果醋時需打開閥a通氣，打開閥b排氣

C.過程①②都只能發生在缺氧的條件下

D.過程①～④所需的最適溫度基本相同

Answer 1

【答案】A

【解析】

根據題意和圖示分析可知：甲是發酵裝置，乙是果酒、果醋制作的實驗原理，①是葡萄糖酵解形成丙酮酸的階段，發生的場所是細胞質基質，②是酵母菌無氧呼吸的第二階段，發生的場所是細胞質基質，③是有氧呼吸的第二、第三階段，發生的場所是線粒體，④是醋酸菌發酵形成醋酸的過程。

A、甲裝置中，閥b控制進氣，閥a控制排氣，制作果酒時應關閉閥b以創造缺氧環境，適時打開閥a幾秒鐘以排出產生CO2，A正確；

B、醋酸菌的好氧性細菌，需要持續通氧，但b是進氣口，a是出氣口，故應打開閥b通氣，打開閥a排氣，B錯誤；

C、過程①為葡萄糖酵解形成丙酮酸的階段，發生的場所是細胞質基質，有氧和無氧條件下都會發生，C錯誤；

D、醋酸菌是嗜溫菌，所以果醋發酵所需的最適溫度高于果酒發酵，D錯誤。

故選A。