Question

【題目】蛇毒是多種毒性蛋白質的混合物，科學家從眼鏡蛇毒液中分離出一種毒蛋白，該毒蛋白由一條肽鏈折疊而成，含有38個肽鍵和2個二硫鍵（－S－S－），進一步研究發現，該毒蛋白能夠分解纖維蛋白原（動物血漿中的一種蛋白質）。以下關于該毒蛋白的敘述，錯誤的是

A.對蛇毒進行加熱處理會導致毒性喪失

B.若毒蛋白中的二硫鍵被破壞，則可能失去分解纖維蛋白原的能力

C.若該毒蛋白完全水解，則生成39個氨基酸

D.該毒蛋白不會被人體分泌的蛋白酶水解，所以對人體具有毒性

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數×18。
3、蛋白質是生命活動的主要承擔者，蛋白質的結構多樣，在細胞中承擔的功能也多樣。
4、蛋白質中含有肽鍵，可以與雙縮脲試劑作用產生紫色反應。

A. 蛇毒是多種毒性蛋白質的混合物，加熱會使蛋白質變性，所以對蛇毒進行加熱處理會導致毒性喪失，A正確；

B. 若毒蛋白中的二硫鍵被破壞，其生物活性喪失，則可能失去分解纖維蛋白原的能力，B正確；

C.由題干中“該毒蛋白由一條肽鏈折疊而成，含有38個肽鍵”可知，氨基酸有39個，C正確；

D.該毒蛋白會被人體分泌的蛋白酶水解，但是蛋白酶在消化道，蛇毒直接進入人的血液，所以依然對人體具有毒性，D錯誤。

故選D。