Question

【題目】請回答下列有關實驗的問題：

（1）“檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質”的實驗中可使用顯微鏡的是_______的鑒定，經蘇丹Ⅲ染液鑒定后呈現_________色。需要水浴加熱的是__________的鑒定。

（2）圖是洋蔥表皮細胞置于0.3g/mL蔗糖溶液中在顯微鏡下看到的圖，此細胞所處的狀態是___________，⑤中充滿著__________________，⑥是___________。

（3）某生物課外小組嘗試探究pH對某種魚消化道中蛋白酶活性的影響。經實驗得知，該種魚在18℃不同pH條件下，消化道各部分的蛋白酶活性如下圖。據圖可知本實驗的自變量是_______，在各自的最適pH下，三種蛋白酶催化效率最低的是_______。

Answer 1

【答案】脂肪 橘黃 還原糖 質壁分離 外界溶液（蔗糖溶液） 原生質層 pH 腸蛋白酶

【解析】

檢測還原性糖可用斐林試劑，需要水浴加熱出現磚紅色沉淀，脂肪的鑒定實驗中用蘇丹Ⅲ染液染色后，要用顯微鏡觀察才能看到被染成橘黃色的脂肪滴。酶的活性易受溫度和pH的影響。不同酶的最適溫度和最適PH可能不同。

（1）“檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質”的實驗中可使用顯微鏡的是脂肪的鑒定，需要在顯微鏡下才能看到經蘇丹Ⅲ染液染色后呈現的橘黃色的脂肪滴。還原性糖的鑒定需要使用斐林試劑，需要水浴加熱才出現磚紅色沉淀。

（2）由圖可知，①是細胞壁，②是液泡膜，③是細胞膜，④是細胞質，⑥是原生質層。⑤是原生質層和細胞壁之間的空隙。由圖可知細胞的原生質層和細胞壁已經分離，故處于質壁分離的狀態。若圖是洋蔥表皮細胞置于0.3g/mL蔗糖溶液中在顯微鏡下看到的圖，由于細胞壁是全透性的，故⑤中充滿著蔗糖溶液，根據上述分析可知，⑥是原生質層。

（3）本實驗是研究不同pH對酶活性的影響，故實驗的自變量是pH，根據圖示可知，在各自的最適pH下，三種蛋白酶中腸蛋白酶的活性最低，故三種蛋白酶催化效率最低的是腸蛋白酶。