Question

水在細胞中有兩種形式，試圍繞細胞中這兩種形式的水回答下列問題：

（1）剛收獲的鮮小麥水含量充足，隨后在陽光下曬干，重量減輕，這個過程損失的水主要是___________，這樣的種子在適宜的條件下，仍能萌發。若把曬干的種子，放在潔凈的試管中加熱，試管壁上還會出現水珠，這些水主要來源于細胞中的___________，這樣的種子將不能萌發。代謝旺盛的細胞內___________水的相對含量高。

（2）相同質量的花生種子(含油脂多)和大豆種子(含蛋白質多)，當它們含水量相同時，自由水較多的是         種子

(3)以占種子干重的百分比計算，種子萌發時干燥大豆種子的吸水量比干燥花生種子吸水量             。

（4）將一活的植物葉肉細胞放入蒸餾水中充分吸水后，轉移到0.01g/mL的蔗糖溶液中，試分析判斷，該植物細胞將________ ；反之，若先將該植物細胞放入0.01g/mL的蔗糖溶液中，充分吸水后再轉入蒸餾水中，該植物細胞將_________（選擇字母代號答題）

A.失水       B.吸水        C.既不失水又不吸水

(5)種子入庫前必須對其干燥處理，降低種子中的含水量。試分析其中的生物學道理：

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Answer 1

（1）自由水  結合水  自由    （2）花生      （3）多（大）  （4）A    B

（5）種子含水量低，呼吸作用弱，種子儲存的營養物質消耗少；呼吸作用弱，放出的熱量少，不至于因溫度升高而導致種子發芽、霉變      

解析:

（1）剛收獲的鮮小麥水含量充足，主要是自由水；曬干的種子，水主要來源于細胞中的結合水；代謝旺盛細胞中自由水比結合水的比值高。（2）相同質量的大豆種子含蛋白質多，花生種子含油脂多，誰容易與蛋白質結合，與油脂不溶。(3) 種子萌發時，干燥大豆種子蛋白質多于干燥花生種子；而蛋白質吸水力遠大于油脂；（4）外界溶液濃度大于細胞液，細胞吸水，反之失水；(5) 種子入庫前，不干燥，自由水過高，呼吸作用過強，因此必須對其干燥處理。