Question

【題目】小麥種子萌發時產生淀粉酶，將淀粉水解為麥芽糖、葡萄糖等。小麥種子萌發的最適溫度為30℃左右。取適量小麥種子在20℃和30℃培養箱中培養4天后，做如下處理：在3支試管中加入等量斐林試劑并加熱至50℃左右，搖勻后觀察試管中顏色，結果是

A. 甲呈藍色，乙呈磚紅色，丙呈無色B. 甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍色

C. 甲呈淺磚紅色、乙呈磚紅色，丙呈藍色D. 甲、乙皆呈藍色，丙呈磚紅色

Answer 1

【答案】C

【解析】

本題考查影響酶活性的因素及還原糖的鑒定實驗，旨在考查考生的理解能力與信息獲取能力，屬于對理解、運用層次的考查。

甲試管中加入提取液Ⅰ和淀粉溶液，乙試管加入提取液Ⅱ和淀粉溶液，提取液中含有酶和麥芽糖及葡萄糖；由題干信息知：小麥種子萌發的最適溫度為30℃左右，故30℃時的提取液中酶的活性高于20℃時的提取液，麥芽糖水解產生的還原糖更多，故甲試管中還原糖少于乙試管，因此加入斐林試劑反應后，甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色；丙試管中淀粉是非還原糖，試管中加入等量蒸餾水作對照，加入斐林試劑后不發生反應，應為斐林試劑的顏色藍色，故選C。