Question

【題目】（題文）某研究性學習小組利用A酶和B酶（A酶和B酶分別是兩種微生物分泌的纖維素酶）進行相關實驗，實驗結果如圖所示。請回答下列問題：

（1）A酶與無機催化劑相比，A酶可通過________________________來提高催化反應效率。

（2）該實驗的目的是______________________。在80 ℃條件下，B酶活性為0，試解釋原因：__________________。

（3）如果要探究pH對A酶和B酶活性的影響，應將溫度控制在________℃左右，其中因變量為________________。

（4）適宜條件下，取一支試管加入A酶和蛋白酶溶液并搖勻，一段時間后加入纖維素，幾分鐘后加入新配制的斐林試劑并水浴加熱，結果試管中沒有產生磚紅色沉淀，原因是________________________。

Answer 1

【答案】 顯著降低化學反應的活化能 探究溫度對A酶和B酶活性的影響 高溫使酶的空間結構遭到破壞 50 A酶和B酶的活性 A酶（纖維素酶）已被蛋白酶催化分解

【解析】

由題文描述和圖示分析可知：該題考查學生對酶的作用機理及酶的特性、影響酶活性的因素的識記和理解能力，以及對相關實驗設計和實驗現象的分析能力。

(1) 與無機催化劑相比，A酶可通過顯著降低化學反應的活化能來提高催化反應效率。

(2) 依據曲線圖的橫坐標和縱坐標的含義可推知：該實驗的目的是探究溫度對A酶和B酶活性的影響。在80℃條件下，高溫使B酶的空間結構遭到破壞，導致B酶活性為0。

(3) 如果要探究pH對A酶和B酶活性的影響，因變量為A酶和B酶的活性，溫度等無關變量應控制在適宜條件下。題圖顯示：在溫度為50℃左右時，A酶和B酶活性的活性最高，所以應將溫度控制在50℃左右。

(4) A酶是某種微生物分泌的纖維素酶，其化學本質是蛋白質。適宜條件下，試管中加入的A酶已被蛋白酶催化分解，失去催化纖維素水解的作用，所以不能催化一段時間后加入的纖維素水解為還原糖，幾分鐘后再加入新配制的斐林試劑并水浴加熱，結果試管中沒有產生磚紅色沉淀。