Question

【題目】實驗測得小麥、大豆、花生三種生物干種子中三大類有機物含量如圖所示，下列有關敘述正確的是（ ）

A.選用小麥種子的研磨液作為實驗材料檢驗淀粉是否存在時需要使用蘇丹IV染液

B.用雙縮脲試劑檢測大豆種子研磨液中的蛋白質時需加熱后才能呈紫色

C.選用花生作為實驗材料檢驗細胞中的脂肪顆粒時可以使用顯微鏡

D.向小麥種子的研磨液中加入斐林試劑，會出現磚紅色

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍。

A、鑒定淀粉需要使用碘液，A錯誤；

B、用雙縮脲試劑檢測蛋白質時不需要加熱，B錯誤；

C、觀察染色的細胞中的脂肪顆粒需要用顯微鏡，C正確；

D、用斐林試劑鑒定還原性糖時需要水浴加熱才能出現磚紅色沉淀，D錯誤。

故選C。