Question

【題目】枯草芽孢桿菌會分泌一種生物表面活性素——脂肽（由脂肪酸鏈和多肽組成），該物質在化妝品、洗滌工業等領域得到廣泛應用，其分子結構如圖所示，其中的Glu、Leu、Val、Asp表示氨基酸分子。下列敘述正確的是

A.該物質含有4種氨基酸和8個肽鍵

B.合成該物質的場所是核糖體和高爾基體

C.該物質不能與雙縮脲試劑發生顏色反應

D.氨基酸的排列順序可能決定脂肽的生物功能

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸,其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，氨基酸的不同在于R基的不同。因為組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列次序不同，肽鏈的空間結構千差萬別，因此蛋白質分子的結構具有多樣性。

2、蛋白質的有關計算：

（1）由N個氨基酸形成的一條肽鏈圍成環狀蛋白質時，產生水=肽鍵=N個；
（2）N個氨基酸形成一條肽鏈時，產生水=肽鍵=N－1個；
（3）N個氨基酸形成M條肽鏈時，產生水=肽鍵=N－M個；
（4）N個氨基酸形成M條肽鏈時，每個氨基酸的平均分子量為α，那么由此形成的蛋白質的分子量為N×α－（N－M）×18；

3、題圖由題意可知圖中有四種氨基酸，7個肽鍵。

A、該物質含有4種氨基酸和7個肽鍵，A錯誤；

B、多肽合成的場所是核糖體，合成脂質的場所是內質網，故合成該物質的場所是核糖體和內質網，B錯誤；

C、該物質含有肽鍵，故能與雙縮脲試劑發生顏色反應，C錯誤；

D、氨基酸的排列順序會影響肽鏈的空間結構，故可能決定脂肽的生物功能，D正確。

故選D。