Question

【題目】 小麥的穗發芽影響其產量和品質．某地引種的紅粒小麥的穗發芽率明顯低于當地白粒小麥．為探究淀粉酶活性與穗發芽率的關系，進行了如下實驗．

（1）取穗發芽時間相同、質量相等的紅、白粒小麥種子，分別加蒸餾水研磨、制成提取液（去淀粉），并在適宜條件下進行實驗．實驗分組、步驟及結果如下：

分組 步　驟		紅粒管	白粒管	對照管
①	加樣	0.5mL提取液	0.5mL提取液	C
②	加緩沖液（mL）	1	1	1
③	加淀粉溶液（mL）	1	1	1
④	37℃保溫適當時間，終止酶促反應，冷卻至常溫，加適量碘液顯色
顯色結果		+++	+	+++++

注：“+”數目越多表示藍色越深

步驟①中加入的C是_____________，步驟②中加緩沖液的目的是____________。顯色結果表明：淀粉酶活性較低的品種是____________；據此推測：淀粉酶活性越低，穗發芽率越_________。若步驟③中的淀粉溶液濃度適當減小，為保持顯色結果不變，則保溫時間應_______________。

（2）小麥淀粉酶包括α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶，為進一步探究其活性在穗發芽率差異中的作用，設計了如下實驗方案：

Ⅱ實驗中X處理的作用是使______________________。若Ⅰ中兩管顯色結果無明顯差異，且Ⅱ中的顯色結果為紅粒管顏色顯著_________________白粒管（填“深于”或“淺于”），

則表明________________________。

Answer 1

【答案】0.5ml蒸餾水 控制PH 紅粒小麥 低 縮短 β﹣淀粉酶失活 深于 α﹣淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發芽率差異的主要原因

【解析】

根據表格數據分析可知實驗的單一變量是小麥籽粒，則“加樣”屬于無關變量，應該保持相同，所以步驟①中加入的C是0.5mL蒸餾水作為對照；加入緩沖液的目的是調節PH，實驗的因變量是顯色結果，顏色越深，說明淀粉被分解得越少，種子的發芽率越低，據此答題。

（1）步驟①中加入的C是0.5mL蒸餾水，步驟②中加緩沖液的目的是控制PH。顯色結果表明：淀粉酶活性較低的品種是紅粒小麥；據此推測：淀粉酶活性越低，穗發芽率越低。若步驟③中的淀粉溶液濃度適當減小，為保持顯色結果不變，則保溫時間應縮短。

（2）根據實驗目的“探究α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶活性在穗發芽率差異中的作用”，結合題圖可知，Ⅱ實驗中X處理的作用是使β﹣淀粉酶失活；若Ⅰ中兩管顯色結果無明顯差異，且Ⅱ中的顯色結果為紅粒管顏色顯著深于白粒管，則表明α﹣淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發芽率差異的主要原因。