Question

下列有關(guān)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的說法正確的是（　　）

A．油脂水解的共同產(chǎn)物是乙二醇

B．從混合物中分離提純蛋白質(zhì)可采用過濾的方法

C．淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都能在NaOH溶液中發(fā)生水解

D．糖類、油脂和蛋白質(zhì)中一定都含有碳、氫、氧三種元素

Answer 1

分析：A．油脂是高級脂肪酸甘油酯；
B．蛋白質(zhì)溶液是膠體；
C．淀粉在堿溶液中不能水解；
D．糖類、油脂和蛋白質(zhì)中都含有碳、氫、氧三種元素．

解答：解：A．油脂是高級脂肪酸甘油酯，水解生成高級脂肪酸和丙三醇，故A錯誤；
B．蛋白質(zhì)溶液是膠體，膠體可透過濾紙，故B錯誤；
C．淀粉在酸作用下可發(fā)生水解，但在堿溶液中不能水解，故C錯誤；
D．糖類、油脂和蛋白質(zhì)中都含有碳、氫、氧三種元素，故D正確．
故選D．

點評：本題考查．糖類油脂蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)，題目難度不大，注意淀粉在酸作用下可發(fā)生水解，但在堿溶液中不能水解．