Question

【題目】為檢驗淀粉水解的情況，進行如圖所示的實驗，試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱。

待試管甲中的溶液冷卻后再進行后續實驗。

實驗①：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅，加熱，沒有磚紅色沉淀出現。

實驗②：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變為藍色，但取少量甲中溶液做此實驗時，溶液不變藍色。

實驗③：取少量丙中溶液加入氫氧化鈉溶液調節至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。

(1)寫出淀粉水解的化學方程式_____________________。

(2)設計甲和乙是為了探究________對淀粉水解的影響，設計甲和丙是為了探究________對淀粉水解的影響。

(3)實驗①失敗的原因是_____________________________。

(4)實驗③中溶液的顏色無明顯變化的原因是______________________。

Answer 1

【答案】(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖) 溫度 催化劑 沒有加入堿中和作為催化劑的稀硫酸 氫氧化鈉與碘反應了

【解析】

(1)淀粉在酸性環境下水解的最終產物是葡萄糖；

(2)甲和乙溫度為實驗變量，所以是探究溫度對淀粉水解的影響，甲和丙催化劑是變量，所以是探究催化劑對淀粉水解的影響；

(3)淀粉水解后得到的溶液中含有稀硫酸，溶液呈酸性，反應須在堿性條件下進行；

(4)氫氧化鈉能與碘單質反應，生成碘化鈉、次碘酸鈉和水。

(1)淀粉屬于多糖，在酸性環境下水解的最終產物是葡萄糖，化學方程式為：(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)；

(2)試管甲和乙均用2g淀粉和20mL20%的稀硫酸，試管甲用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱，說明設計甲和乙是為了探究溫度對淀粉水解的影響；試管丙用2g淀粉，與甲對比未用20mL20%的稀硫酸，試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，說明設計甲和丙是為了探究催化劑對淀粉水解的影響；

(3)淀粉水解后得到的溶液中含有稀硫酸，溶液呈酸性，反應必須在堿性條件下進行，因此淀粉與少量稀硫酸加熱一段時間后，需加入一定量的NaOH中和稀H2SO4，使溶液呈現堿性，然后再加入新制Cu(OH)2懸濁液；

(4)實驗3中溶液的顏色無明顯變化是因為：碘單質和氫氧化鈉溶液反應生成碘化鈉、次碘酸鈉和水，反應方程式為I2+2NaOH=NaI+NaIO+H2O。