Question

【題目】下列關(guān)于糖類的說(shuō)法正確的是（ ）

A. 所有糖類物質(zhì)都有甜味，但不一定都溶于水

B. 葡萄糖和果糖性質(zhì)不同，但分子式相同

C. 攝入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖

D. 用濃硫酸與蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)鑒別部分蛋白質(zhì)

Answer 1

【答案】B

【解析】

A. 糖類不一定有甜味，如纖維素屬于糖類但沒(méi)有甜味，A項(xiàng)錯(cuò)誤；

B. 葡萄糖和果糖結(jié)構(gòu)不同，性質(zhì)不同，但分子式相同，B項(xiàng)正確；

C. 人體內(nèi)無(wú)纖維素酶，不能使纖維素發(fā)生水解生成葡萄糖，C項(xiàng)錯(cuò)誤；

D. 用濃硝酸與蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)鑒別含苯環(huán)的部分蛋白質(zhì)，D項(xiàng)錯(cuò)誤；

答案選B。