Question

下列關于有機化合物的說法正確的是（　�。�

• A、絲綢和棉花的組成元素相同，分子結構不同，因而性質不同
• B、糖類、維生素和蛋白質均可發生水解反應
• C、乙醇、乙酸和甲醛廣泛應用于食品加工
• D、“地溝油”禁止食用，但可以用來制肥皂

Answer 1

分析：A．絲綢的主要成份為蛋白質，含有C、H、O、N等元素，棉花的主要成份為纖維素，含有C、H、O元素，分子結構不同；
B．糖類中的單糖不能水解；
C．甲醛有毒；
D．“地溝油”主要成分是油脂．

解答：解：A．絲綢和棉花的組成元素不相同，分子結構不同，因而性質不同，故A錯誤；
B．糖類中的葡萄糖屬于單糖，是不能水解的糖，故B錯誤；
C．甲醛有毒，能致癌，不是食品添加劑，故C錯誤；
D．“地溝油”禁止食用，但其主要成分是油脂，在堿性溶液中發生水解反應，又稱皂化反應，可用于制取肥皂，故D正確．
故選：D．

點評：本題考查有機物的組成和用途、食品添加劑、油脂等，難度不大，注意“地溝油”禁止食用，但其主要成分是油脂，在堿性溶液中發生水解反應，又稱皂化反應，可用于制取肥皂．