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2025年學習與評價江蘇鳳凰教育出版社八年級生物上冊蘇教版云南專版
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1. 食物中一般含有哪些營養物質？
答案：食物中一般含有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素等營養物質。
2. 這些營養物質對人體正常生長發育各有什么重要作用？
答案：蛋白質：構成人體細胞的基本物質，是人體生長發育、組織更新和修復的重要原料。
糖類：人體最重要的供能物質，為人體的生命活動提供能量。
脂肪：備用的能源物質，也參與構成細胞。
水：是細胞的主要組成成分，參與人體的各項生理活動。
無機鹽：構成人體組織的重要原料，維持人體正常的生理功能。
維生素：調節人體的新陳代謝，維持身體健康。
活動一
自主學習蛋白質、糖類和脂肪的作用及含量
1. 請將下列營養物質與其作用進行合理配對。
（1）蛋白質（ ） A. 能為人體生命活動提供能量，部分貯存在人體的脂肪組織中，具有保持體溫穩定和防止機械損傷等作用。
（2）糖類（ ） B. 細胞的重要組成成分，只有攝入足夠量，才能維持人體正常的生命活動，如生長發育。
（3）脂肪（ ） C. 不僅是細胞的重要組成成分，也是人體進行運動、呼吸等各種生命活動的主要能源物質。
2. 下列食物中富含不同的營養物質，請進行選擇。
a. 雞蛋 b. 饅頭 c. 豆油 d. 紅薯 e. 魚 f. 蝦 g. 米飯 h. 花生 i. 馬鈴薯 j. 鮮牛奶
（1）富含蛋白質的食物：________________________；
（2）富含糖類的食物：________________________；
（3）富含脂肪的食物：________________________。
答案：1. （1）B；（2）C；（3）A
2. （1）a、e、f、j；（2）b、d、g、i；（3）c、h
解析：
1.
（1）蛋白質是細胞的重要組成成分，對人體的生長發育等生命活動至關重要，所以蛋白質（B）。
（2）糖類是人體生命活動的主要能源物質，所以糖類（C）。
（3）脂肪能為人體提供能量，還能起到保持體溫穩定和防止機械損傷等作用，所以脂肪（A）。
2.
（1）雞蛋、魚、蝦、鮮牛奶中富含蛋白質。
（2）饅頭、紅薯、米飯、馬鈴薯中富含糖類。
（3）豆油、花生中富含脂肪。
