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長期以精米為主食的人有可能患腳氣病的原因是

A．缺乏維生素A	B．缺乏維生素B₁
C．缺乏維生素C	D．缺乏維生素D

試題分析：人體對維生素的需要量很少，但維生素的作用卻很大，如果缺乏某種維生素，就會表現出相應的缺乏癥，如缺乏維生素B1會導致神經炎、腳氣病、口角炎等癥狀，粗糧或糧食的麩皮中維生素B1的含量非常豐富，因此要多吃粗糧，如果長期以精米、精面為主食，就會缺乏維生素B1，而導致神經炎、腳氣病、口角炎等，故選B。

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C．免疫力下降

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下列不屬于現代的食品保存方法的是

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B．脫水

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