Question

【題目】反式脂肪致人肥胖!5月14日，WHO呼吁各國5年內徹底消除食品中的人造反式脂肪。你認為下列哪種不屬于人造反式脂肪食品？（ ）

A.花卷B.奶油面包C.巧克力D.方便面

Answer 1

【答案】A

【解析】

反式脂肪，又稱人造黃油、氫化植物油或起酥油，是由液態植物油經“氫化”處理后形成的一種固態或半固態脂肪。與一般植物油相比，它具有耐高溫、不易變質、價格相對便宜等優點。

人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質、存放更久等優點。人造反式脂肪通常用于制作脆皮面包、炸薯條和甜甜圈等廣受歡迎的食品。因此，一些使面點酥松的油脂、人造黃油和用于油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪，如奶油面包、巧克力、方便面。故選A。