Question

如圖為探究唾液淀粉酶消化淀粉的實驗，回答有關該實驗的相關問題：
（1）取新鮮的饅頭，切成________的3塊，將其中的兩塊切碎，另一塊不做處理．收集的唾液先放在小燒杯中．
（2）取3支潔凈的試管，應先編號為________或1號試管、2號試管、3號試管，然后再做如圖處理．
（3）僅模擬了牙齒的咀嚼和舌的攪拌的試管是________；模擬了牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液消化的是試管________．
（4）試驗結果是A試管遇碘________．
（5）結論：人吃饅頭時越嚼越嚼甜，與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的消化都關系，其中起決定作用的因素是________．

Answer 1

解：“探究唾液對淀粉的消化作用”的實驗步驟是：以唾液為變量設置對照實驗→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論．
（1）對照實驗只能有一個變量，因此取新鮮的饅頭，切成大小相同的3塊，將其中的兩塊切碎，另一塊不做處理．（2）取3支潔凈的試管，應先編號為A試管、B試管、C試管或1號試管、2號試管、3號試管，然后再做如圖處理．
（3）饅頭在口腔中變化的實驗，實驗中的變量是唾液，設計了有唾液和沒有唾液（等量清水）這一對對照實驗，通過實驗可以發現淀粉在口腔中的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌都有關系．牙齒的切碎和磨碎以及舌的充分攪拌，能使唾液更加充分地與食物碎屑混合，更好地促進淀粉的變化．B是僅模擬了牙齒的咀嚼和舌的攪拌的試管；A模擬了牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液消化的是試管．
（4）A試管遇碘顏色不變藍，原因是唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖
（5）唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖．
故答案為：（1）大小相同
（2）A試管、B試管、C試管（或A、B、C）
（3）B；A
（4）不變藍
（5）唾液的作用．
分析：此題考查的是“唾液對淀粉的消化作用”的實驗．“唾液對淀粉的消化作用”的實驗步驟是：以唾液為變量設置對照實驗→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論．
點評：解此題的關鍵是理解掌握“探究唾液對淀粉的消化作用”的實驗方法步驟．