Question

七年級生物興趣小組的幾位同學在做“饅頭在口腔中的變化”的探究實驗時，采用了不同的處理方法，具體如下：

1號試管：加入饅頭碎屑和2毫升唾液，并充分攪拌；
2號試管：加入饅頭碎屑和2毫升清水，并充分攪拌；
3號試管：加入饅頭塊和2毫升唾液，但不攪拌；
4號試管：加入饅頭碎屑和2毫升唾液，但不攪拌．
將4支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭的顏色變化．請問：
（1）1號試管中，用磨碎的饅頭，模擬了

牙齒的咀嚼

，將饅頭碎屑和唾液搖勻，模擬了

舌的攪拌

，實驗結果中，2、3、4號試管中饅頭可能變成

藍

色．
（2）1號試管饅頭碎屑如果沒有變色，原因是饅頭中的

淀粉

在

唾液淀粉

酶的作用下變成了麥芽糖．2號試管饅頭碎屑變色的原因是

清水中不含淀粉酶，淀粉沒有變化

．3號試管饅頭塊變色的原因是

饅頭塊和唾液接觸面積小，淀粉沒被消化完

_．
（3）該實驗成功可以說明淀粉在消化道的

口腔

開始被消化．
（4）該實驗中，對照組是

1

號．

Answer 1

分析：牙齒的咀嚼、舌的攪拌能將食物磨碎，并與唾液充分混合，唾液中有唾液淀粉酶，能將淀粉轉化成麥芽糖．

解答：解：（1）在口腔中通過牙齒的咀嚼，能將食物磨碎；用饅頭碎屑就是模擬了牙齒的咀嚼；在口腔中，通過舌的攪拌，可以使食物與唾液充分混合；將饅頭碎屑和唾液搖勻，就是模擬了舌的攪拌．2、3、4號試管中的淀粉沒有被消化或沒有被完全消化，淀粉遇碘變藍；因此，滴加碘液后，2、3、4號試管中的液體會變藍．
（2）1號試管中的饅頭碎屑與唾液充分混合，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉轉化成了麥芽糖，遇碘不變藍．2號試管中沒有唾液，清水中不含任何消化酶，淀粉不會發生變化．3號試管饅頭塊與唾液的接觸面積小，只有一部分淀粉發生了消化；因此，滴加碘液后，2、3號試管會變藍．
（3）淀粉在口腔處發生初步消化，變成麥芽糖．
（4）該探究實驗中，2、3、4號試管都是實驗組，1號試管是對照組．
故答案為：
（1）牙齒的咀嚼；舌的攪拌；藍
（2）淀粉；唾液淀粉；清水中不含淀粉酶，淀粉沒有變化；饅頭塊和唾液接觸面積小，淀粉沒被消化完
（3）口腔
（4）1

點評：淀粉遇碘變藍，用碘液作試劑，可以檢驗淀粉的存在．