Question

在我們?nèi)粘Ｉ�活中最常�?jiàn)的食品中，通過(guò)發(fā)酵技術(shù)獲得的是
①面包  ②純凈水  ③腐乳  ④鮮果汁 ⑤醬油   ⑥酸奶

A．①②③⑤

B．①③⑤⑥

C．⑤②③⑥

D．①③④⑥

Answer 1

B

試題分析：發(fā)酵技術(shù)是指以動(dòng)植物產(chǎn)品為原料，通過(guò)微生物的作用，可以生產(chǎn)出人們喜愛(ài)的風(fēng)味食品和飲料。制作面包需要加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生的二氧化碳遇熱膨脹，面包出現(xiàn)大量的孔隙變得松軟；酸奶需要加入乳酸菌，在適宜的溫度和無(wú)氧條件下可以使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生乳酸；制作腐乳需要加入曲霉、毛霉等，在適宜的溫度下，經(jīng)過(guò)發(fā)酵作用被產(chǎn)生腐乳；醬油是加入了米曲霉菌而制成的。 純凈水和鮮果汁不需要加入微生物制成。故選項(xiàng)B符合題意。