Question

（2011?溧水縣二模）每年的5月20日是“中國學生營養日”．有關數據表明，我國學生營養不良和營養過剩的狀況令人擔憂．無機鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多．早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的營養消費觀念，是導致學生營養狀況問題的主要原因．

如圖顯示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的，請仔細觀察后回答下列問題：
（1）如圖所示，肥胖患者的飲食中

糧谷類

的攝入量較正常人偏多．
（2）營養不良會影響健康，如缺鐵易患

貧血

病．
（3）糖類是人體最重要的能源物質，它主要從

糧谷類

食物中獲得．
（4）下列飲食習慣合理的是

D

．
A．經常吃“洋快餐”B．睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進食
C．用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水     D．不挑食、不偏食，按時進餐．

Answer 1

分析：在生活中要注意合理營養、均衡膳食，營養物質過剩或不足會導致各種疾病的發生．

解答：解：（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多，各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內轉化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導致肥胖．
（2）貧血指的是血液中紅細胞的數量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導致缺鐵性貧血．
（3）食物中含有糖類、蛋白質、脂肪、水、維生素、無機鹽等六類營養物質，其中糖類是人體最主要的能源物質，它主要從糧谷類 食物中獲得．
（4）合理膳食指的是由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多．根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法，烹調時要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少．每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．缺乏某些營養素會引起營養缺乏病．水是構成細胞的主要成分，人體內的營養物質和廢物必須溶解在水中才能被運輸，可見水的作用很大，要注意補充水分，不能用飲料代替補充水分等，常吃“洋快餐”等煎炸食品會造成脂肪堆積，而其他營養物質缺乏，是一種不健康的飲食習慣．可見D符合題意．
故答案為：（1）糧谷類     （2）貧血    （3）糧谷類   （4）D

點評：解答此類題目的關鍵是理解合理營養的含義，并掌握主要的營養物質及其功能．注意靈活答題．