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腌肉長時間不易腐爛，主要原因是 ( )

A．氣溫低，不利于細菌的生長和繁殖

B．空氣中沒有漂浮的細菌

C．鹽分多，不利于細菌的生長和繁殖

D．大多數細菌對人類是有益的，不會使肉腐爛

試題分析：食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖，腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用過多的鹽分滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長和繁殖，從而達到保鮮的目的，故選C。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

近年來，我市將興建沼氣池作為新農村建設項目之一。池內微生物能將動物糞便、植物秸稈等廢棄物中的有機物分解產生沼氣。生產沼氣所應用的原理是：

A．光合作用

B．呼吸作用

C．吸收作用

D．蒸騰作用

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列生物能產生抗生素的是（）

A．酵母菌和細菌	B．青霉和放線菌
C．細菌和放線菌	D．酵母菌和青霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

食品的腐敗主要是由于細菌和真菌的作用。人們采用許多方法來防腐，下列防腐措施完全正確的一組是（　）
①高溫殺菌 ②真空包裝法 ③冷藏法 ④冷凍法 ⑤腌制法 ⑥室溫保存

A．①②③⑤	B．①②④⑤⑥
C．②③④⑤⑥	D．①②③④⑤

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列產品的制作與發酵無關的是：( )

A．泡菜

B．面包

C．酸奶

D．果脯

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

生物興趣小組的同學想驗證一下酵母菌在發酵過程中是否產生的是二氧化碳氣體。他們進行如下實驗：在錐形瓶裝入糖水后，密封瓶口，通過一個彎曲的導氣管與瓶身連接，收集錐形瓶里釋放的氣體并通入燒杯液體中，以此檢驗氣體是否二氧化碳。
請你幫助他們完成實驗報告：
⑴提出問題：__________________________________________？
⑵作出假設：__________________________________________。
⑶制定計劃：
①取A、B兩瓶糖水進行高溫處理，冷卻后，在A瓶糖水中放進酵母菌，B瓶不放。設置A、B兩瓶是為了形成______________。
②密封兩個瓶的瓶口，接好導氣管。
③在兩個燒杯中放進澄清的石灰水。
⑷實施計劃：將兩組裝置放在實驗室相同的溫度、光照的環境中，等待20分鐘。
⑸得出結論：
實驗結果能觀察到________瓶中的澄清石灰水變渾濁，說明___________________________
_______________。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

連線題（6分）
乳酸菌                生物武器
甲烷菌                蒸饅頭
醋酸菌                污水凈化
青霉菌                制泡菜
酵母菌                疾病治療
炭疽桿菌              生產食醋

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在饅頭房里，小明同學發現師傅們在蒸饅頭時，先在發酵的面團里加一些純堿溶液。你能說出其中的作用嗎
①使饅頭變白 ②增加甜味 ③除去發酵時產生的酸 ④產生二氧化碳使饅頭體積膨脹

A．①③

B．②③

C．③④

D．①④

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

蒸熟的饅頭松軟多孔，是因為和面時加入了，使面粉發酵產生的氣體遇熱膨脹的緣故。

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