解答：
解：①生物的親代與子代之間以及子代的個體之間在性狀上的差異叫變異；父母均為雙眼皮，而女兒為單眼皮，這說明了親子代之間在性狀上的差異，屬于變異現象．
已知父母雙方都是雙眼皮、女兒是單眼皮，即子代中出現了親代沒有的性狀，說明單眼皮是隱性性狀、雙眼皮是顯性性狀；假若用R表示控制雙眼皮的顯性基因，用r表示控制單眼皮的隱性基因，則雙眼皮個體的基因組成是RR或Rr，單眼皮個體的基因組成是rr，由于父母雙方都是雙眼皮，而女兒卻是單眼皮，說明父母雙方都有一個隱性基因r．即父母的基因組成是Rr，女兒的基因組成是rr．
②已知有耳垂是顯性性狀，由顯性基因B控制，無耳垂是隱性性狀，由隱性基因b控制；則有耳垂父親的基因組成是BB或Bb，無耳垂母親和無耳垂女兒的基因組成是bb，又因女兒的這對基因bb由其父母雙方各提供一個，則父親的基因組成是Bb．
③生物體的形態特征、生理特征和行為方式叫做性狀，生物的性狀傳給后代的現象叫遺傳；父母都能卷舌，女兒也能卷舌，說明了親子代之間在性狀上的相似性，屬于生物的遺傳現象；
有表中數據控制：父母親的基因組成都是Aa，則該夫婦所生孩子的基因組成及性狀表現如圖所示：
故答案為：（1）變異；Rr；Rr；rr；75%
（2）Bb；bb；bb
（3）遺傳；75%
