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精英家教網 > 初中生物 > 題目詳情
蒸熟的饅頭松軟多孔，是因為和面時加入了酵母菌，使面粉發酵產生的
二氧化碳
二氧化碳
氣體遇熱膨脹的緣故．
分析：蒸饅頭、做面包時要用到酵母菌，據此答題．
解答：解：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故答案為：二氧化碳
點評：掌握真菌在食品制作中的作用，做這題重點理解酵母菌在蒸饅頭時的作用．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

夏天臟衣服易發霉，食物易變質，原因是它們具備細菌、真菌生活必須的條件：一定
溫度
溫度
、
水分
水分
、
有機物
有機物
；蒸熟的饅頭松軟多孔，是因為和面時加入了酵母菌，在適宜的溫度條件下面粉發酵產生的
二氧化碳
二氧化碳
氣體遇熱膨脹的緣故．

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科目：初中生物 來源： 題型：

完成下列填空：
（1）、蒸熟的饅頭松軟多孔，是因為和面時加入了酵母菌，使面粉發酵產的
二氧化碳
二氧化碳
氣體遇熱膨脹的緣故．
（2）、動物園內的海豚正在做頂球表演，海豚的這種行為屬于
學習行為
學習行為
．（填“先天性行為”或“學習行為”）
（3）、脊椎動物中青蛙，幼體生活在
水
水
中，用
鰓
鰓
呼吸，稱為
蝌蚪
蝌蚪
，經過
變態
變態
 發育成幼蛙，此后營水陸兩生活，用
肺
肺
 呼吸，同時用
皮膚
皮膚
 輔助呼吸，這樣的動物叫做
兩棲
兩棲
 動物．
（4）在生態系統中各種生物的
數量
數量
和所占的
比例
比例
 總是維持在相對穩定的狀態，這種現象就叫
生態平衡
生態平衡
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

夏天臟衣服易發霉，食物易變質，原因是它們具備細菌、真菌生活必須的條件：一定
水分
水分
、
適宜的溫度
適宜的溫度
、
充足的營養物質
充足的營養物質
；蒸熟的饅頭松軟多孔，是因為和面時加入了
酵母菌
酵母菌
，在適宜的溫度條件下面粉發酵產生的
二氧化碳
二氧化碳
氣體遇熱膨脹的緣故．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（1）真菌產生的能殺死或抑制某些菌類的物質叫
抗生素
抗生素
．
（2）
根瘤菌
根瘤菌
和豆科植物共生，為豆科植物提供含氮物質，所以人們通過種植豆科植物提高土壤的肥力，從而提高農作物的產量．
（3）蒸熟的饅頭松軟多孔，是因為和面時加入了
酵母菌
酵母菌
，使面粉發酵產生的
二氧化碳
二氧化碳
氣體遇熱膨脹的緣故．

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