Question

自制甜酒過程中，酒曲與糯米攪勻后要壓實(shí)，且把容器封好，這樣做的目的是

1. A.
   可充分保溫
2. B.
   使容器內(nèi)缺氧，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸
3. C.
   使容器內(nèi)氧氣不出來，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生更多酒精
4. D.
   防止蟲體及鼠害

Answer 1

B
在無(wú)氧條件下，酵母菌可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳，在有氧條件下，進(jìn)行出芽生殖。