Question

（2007?石家莊）下列不屬于發酵食品的是（　　）

A．面包、酸奶

B．大多數調味品

C．食醋、泡菜

D．糖醋蒜、火腿腸

Answer 1

分析：微生物的發酵技術在很多食品和藥品的生產中具有重要的作用，據此解答．

解答：解：微生物的發酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋（屬于調味品）要用到醋酸桿菌，制醬（屬于調味品）要用到曲霉，制味精（屬于調味品）要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等，糖醋蒜、火腿腸與微生物的發酵無關．可見D合題意．
故選：D

點評：解答此題的關鍵是掌握發酵技術在食品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．